ATAYA

« Ataya » mot d’origine arabe qui signifie ‘’thé liquide’’, est une boisson très prisée au Sénégal.
Rituel quotidien qui réunit famille, amis, collègues de travail, un moment qui privilégie les discussions, pour accueillir un ami, pour clôturer un repas, pour une conversation entre amis, pour parler business, il y a toujours du thé.
« L’Ataya » c’est la cérémonie du thé façon Sénégal, un moment d’hospitalité, prétexte pour se réunir, discuter, passer du temps ensemble. Un élément majeur de la Téranga (l’hospitalité) chère au cœur de tous les sénégalais.
Plus qu’une boisson, « l’Ataya » est un art de vivre, servi généralement en milieu d’après-midi, mais ça peut être à la fin du repas, en dessert, ou bien dans la matinée, si l’occasion d’un se présente. 
La préparation et la dégustation du thé se fait le plus souvent en trois (03) étapes
1.     Le premier thé ou « Leweul »
2.     Le deuxième thé ou « Saani »
3. Le troisième thé ou « Tarkhiss
Les ingrédients sont :
thé vert de Chine,
 Sucre
 Nana
 Menthe fraiche
 Xorom polé
Eau